Sauce moutarde pour grillades

Sauce moutarde pour grillades

  • Prepare: 10M
  • Cook: 20M
Sauce moutarde pour grillades

Sauce moutarde pour grillades

Ingredients

  • Ingredients

    • 40 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 1 c. à s. de moutarde
    • 15 cl de vin blanc
    • 4 dl de jus de viande
    • 10 cl de crème fraîche
    • 10 g de beurre
    • 50 g d'oignons
    • poivre
  • Time
  • Prepare: 10M
  • Cook: 20M

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Ingredients

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 15 cl de vin blanc
  • 4 dl de jus de viande
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • 50 g doignons
  • poivre

Directions

  • - Faire suer loignon haché dans 10 g de beurre.- Verser 15 cl de vin blanc, laisser réduire presque à sec. - Réserver. - Confectionner un roux blanc avec la farine et le beurre.- Déglacer avec le jus de viande. - Faire réduire au 2/3. - Mélanger la moutarde à la crème. - Ajouter la crème moutardée. - Réduire à nouveau de moitié.- Joindre la réduction doignon. - Chauffer modérément. - Poivrer. - Réserver au chaud.  
  • Serves: 6 personnes
  • Prepare: 10
  • Cook Time: 20
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Title:

Sauce moutarde pour grillades - Recettes

Descrition:

Sauce moutarde pour grillades

  • Ingredients

    • 40 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 1 c. à s. de moutarde
    • 15 cl de vin blanc
    • 4 dl de jus de viande
    • 10 cl de crème fraîche
    • 10 g de beurre
    • 50 g d'oignons
    • poivre

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Cuisine française

Sauce moutarde pour grillades - Recettes